Down To Earth Food Service was created by certified chef Michiko Nakamura. Cooking is her passion. As a child she spent a lot of time in the kitchen, with her grandmother, helping to prepare meals for their family, friends, and community.  She was taught to always carefully select ingredients which were fresh, tasty and seasonal and how to best bring out their flavor through her preparation and cooking. Most of  all, she learned how important it is to share time with family, friends, and communities over delicious homemade meals, which can bring people together. Also, she was taught and believes that  Cooking with LOVE provides FOOD for the SOUL, and chose this as the main guiding principle for Down to Earth Food Service.

 

Down to Earth Food Service is the culminarion of 20 years industory experience and offers dishes based on traditional Japanese-homemade cuisine and fusion-cuisine, always using fresh seasonal and whole food ingredients. Based on our guiding principle, we would like to serve you dishes which will lighten up your BODY & SOUL!

 

ダウン・トゥー・アース フードサービスは、料理人、中村道子によって設立。料理は彼女の情熱である。幼い頃より、愛する家族や友人、そして地元のコミュニティに食事を用意する祖母や母を手伝い、多くの時間を台所で過ごしてきた。祖母や母からは料理の基本は食材であり、新鮮な、また旬な食材を用いて丹念に準備し、素材の本来の味を引き出すことがいかに大切かを学んだ。さらに最も大切なこととして、おいしい食事を囲み家族や友人と過ごす事は人と人の心をつなぎ合わせるのを学んだ。

愛情を豊かに注いで調理することで、料理に対して「ソウル（魂）」を混入できることを身を持って教わり、これが今のダウン・トゥー・アース フードサービスの基礎となっている。

ダウン・トゥー・アース フードサービスは、約２０年もの年月の間、様々な形で飲食業界に携わり続けた集大成となるものであり、

日本食の大切な心である「和」と、インターナショナルで話題の素材などを取り入れた「フュージョン料理」をご用意し、皆さまのもとにお届けいたします。